雪燕是苦味是否假的

是。

真雪燕没有什么特别的气味，只有一点酸味，泡发后会消失，炖后也没有特别的味道，淡淡的沙沙的感觉。假雪燕可能酸味非常大，或用化学药水加工，会有一股刺鼻的味道，这样的雪燕不能吃。