红烧鱼做完为什么苦的

有以下方法分析。

你可能是宰鱼时碰破了苦胆，所以鱼肉的味道会发苦，会难以入口。不仅如此，鱼胆不但有苦味，还有毒性，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。不过，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗干净，苦味便可消除。 最后煮熟再加上豆豉烩一下也可以。

红烧鱼做完后是味道有点苦，这个原因很简单，一定是你在烧鱼的过程中，把鱼胆弄破了，鱼胆是非常苦的一种东西，一旦在烧鱼的过程中弄破了鱼胆，那么整个鱼塘都会被污染的这种情况下，这个鱼就不能再吃了，因为鱼胆吃下去，对人的身体是有副作用的，因此，如果烧鱼发现这个情况，整个鱼就应该倒掉