为什么巧克力会流水

两个原因

一是巧克力不够纯。

二是融化巧克力的技巧 。准备两个容器，A和B A和B的尺寸为：A可以放入B中 在B容器里加入一定量的水（水以A容器放入后不超过A容器外壁一半为宜），放上炉灶，开小火加热 在A容器中放入巧克力，放入B容器中 随着A容器外的水被慢慢加热，巧克力也慢慢融化。 原理就是，利用水再怎么加热都不会超过100度的原理，隔水加热巧克力使其融化而不会沸腾。