虎猫年糕配方

用料：抹茶饼皮8寸、鸡蛋2个、糖粉40克、牛奶480克、低筋粉160克、抹茶粉10毫升、黄油30克、红豆馅料、动物性淡奶油500克、白砂糖50克、蜜豆300克

做法：

1、将鸡蛋和糖粉用打蛋器混合均匀后加入牛奶

2、把低筋粉和抹茶粉筛入蛋液中搅拌均匀

3、将混合好的面糊过筛，直到完全没有颗粒

4、将黄油隔水融化，取面糊倒入融化后的黄油中充分混合

5、将混合液倒入原来的面糊中混合拌匀，盖保鲜膜冷藏静置30分钟

6、在平底锅中抹少许黄油烧热

7、舀适量面糊倒入锅中，让面糊均匀分布锅底，小火加热至面糊凝固

8、将摊好的饼皮趁热扣在油纸上，展开晾凉

9、将所有饼皮煎好后摞在一起，覆盖油纸放入冰箱冷藏至彻底凉透

10、将冷藏好的饼皮分开，取一张将其光滑面冲下放入8寸活底蛋糕模中

11、在饼皮上均匀涂抹奶油红豆馅，再取一张覆盖并重复操作，直到饼皮用完即可。