饅頭的家常做法 - 饅頭這樣做鬆軟又好恰
今天我給大家帶來的是饅頭的家常做法,想吃的朋友和我一起來看看吧。
饅頭的家常做法
饅頭也能這麼可愛,漂亮。
看到第一眼這種可愛、美麗型的,就已經被它俘獲了。
可愛小草帽——南瓜饅頭
食材明細:南瓜適量、麪粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成泥。
2.麪粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麪糰,無需另外加水了。
3.和好的麪糰放溫暖處發酵到2倍大。
4.發好的麪糰,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小麪糰揉圓稍微壓扁,另一份小麪糰擀成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。
5.把揉圓的麪糰放在面片上,連接處圍上一圈麪條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麪條的連接處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
菊花小饅頭
原料:發麪
製作步驟:
1、麪條一個
2、搓成長條
3、S形對着捲起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了
和饅頭一起上鍋就好了
棒棒糖花捲
原料:麪粉800克,胡蘿蔔泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克。
做法:
1.麪粉分三份和胡蘿蔔泥,豆沙,水和成三色麪糰,醒發半小時,分別擀開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊捲起成筒狀。
2.切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花捲了。
3.另外把麪餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色麪點。
玉兔饅頭
用料:麪粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:
1、麪粉中加入酵母、白糖和溫水和成麪糰,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條,對摺起來。
3、從右邊捲起,左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋
刺蝟包原料:麪粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
1.所有原料放在一起揉成麪糰。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
2.用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
原料:麪粉300g,紫薯2個,白糖70g,酵母4g
做法:
1 紅薯去皮洗淨
2 切塊上鍋蒸熟
3 正好的紫薯用勺子壓成泥
4 將麪粉,白糖和酵母混合均勻
5 揉成光滑的麪糰,在溫暖處發酵至2倍大
6 取三分之一的白麪團加紫薯泥揉成紫薯麪糰
7 將剩下的白麪團分成小劑子
8 紫薯麪糰也分成小劑子
9 取一白麪團擀成圓形,放入揉圓的紫薯麪糰
10 包好收口
11 用刀子在其表面劃十字
12 做好的紫薯開花饅頭
13 將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可。
紫米玫瑰饅頭材料:麪粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量
做法:
1 紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2 將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麪粉中揉成麪糰。
3 蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4 醒發好的麪糰。
5 將發好的麪糰揉勻,排氣。
6 揉好的麪糰下劑子擀成圓形的麪皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7 將疊好的面片捲起來。
8 再從中間切開。
9 斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。
10 將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11 將醒好的麪糰放入蒸鍋中。
12 旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
看到這些是不是再也不擔心孩子不吃饅頭了,既美味有好吃。比起那些還有添加劑的孩子零食,還是自己做的最安全,最有營養。
其實饅頭就是這樣,稍微動一點心思,就能變得靈動而有趣!這個基本套路學會了,以後就能做出很多花樣了。