冬蟹蒸多長時間可以吃 - 冬蟹怎麼清洗

冬蟹也就是冬天裏面成熟的額螃蟹，也就是適合冬季吃的螃蟹種類，那麼冬蟹蒸多長時間可以吃？冬蟹怎麼清洗？

冬蟹蒸多長時間可以吃

家庭食用螃蟹以蒸爲主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

冬蟹怎麼清洗

1、先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水衝淨即可;

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道冬蟹怎麼清洗了吧。