邳州豌豆粉漿稀飯做法

食材：黃豆麪200g，大米麪100g，小米麪100g，水適量

具體做法：

第一步：燒開一鍋熱水，黃豆麪用冷水和開攪拌均勻不要有疙瘩，倒入鍋裏，小火熬半小時左右，直到顏色微微有些發黃。

第二步：大米麪和小米麪放入冷水中攪拌均勻至沒有疙瘩，黃豆糊煮的微微發黃以後倒入大米和小米糊燒開，一鍋噴香的古邳粥就做成了。

食材：碗豆300

製法： 

1）制粉：將幹豌豆淘洗乾淨，曬乾，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入 清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐  入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到   稠濃。當鍋已與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。 

2）兌調料：香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成爲薑汁，蒜汁，其他調  料分別各裝1碗。 

3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗 內，拌勻即可食用。

1、新鮮豌豆放鍋內，焯熟 2.將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸 3.倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子 4.將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態 5.開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關火 6.放入少許白糖調味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可。