煎烤一體鍋做蛋糕

食材：打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素）

做法:　

1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃髮白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。

2）低筋麪粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發。

3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，煎烤一體鍋預熱160度。

4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將麪糊塗抹均勻、表面刮平。

5）將烤盤放入煎烤一體機烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。

6）取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。

7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。

8）將奶油均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊後食用。

用這種鍋做蛋糕，看你這個煎烤一體的鍋是電動的呢還是燃氣竈使用的，如果是電動的，那麼就方便了，把煎盤拿下來不用，把烤盤放進去，然後把蛋糕預拌粉和雞蛋打散攪勻發泡，把攪勻的蛋糕液倒進烤盤裏，蓋上蓋子，按下啓動鍵，等待跳動即可