500克魚丸的配料表

我這裏的一斤大概有30個左右

你可以看自己的成本是多少，根據成本來定價格。

魚丸的配料表。:做魚丸配料的比例

蛋清一個，小蔥，少許薑末，一匙麪粉，鹽，味精，雞精少許1魚肉其實蠻好剔出的，刀從魚背順着魚骨使勁劃過，魚就切兩半了，把魚皮貼着案板，刀貼着魚皮把魚肉和魚皮分開就行

2把魚肉加少許鹽味精雞精，倒入蛋清，順時針攪拌，攪兩三分鐘，再放入麪粉，越少越好，放麪粉只是爲了更好成形，一小湯匙足矣，再加入薑末，蔥頭末.攪拌均勻

3鍋裏放清水，燒開後，加點菌類，比如香菇，金針菇，水再開時，可以把魚丸(把攪拌好的魚肉用手抓起，使勁一攥從虎口擠出來，用小湯匙崴出下鍋)，記住這時的火不能是大火，魚丸下鍋時，火要轉小，等全部擠下鍋後，開大火，煮沸，加入鹽味精，出鍋即可。

普通魚丸的配料比例：

材料：魚肉500克、 清水40克、 蛋清3個、 溼澱粉50克調味料：精鹽4克 、蔥薑汁25克、 味精1.5克、熟豬油50克

魚丸的做法：

1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順着一個方向攪勻。

2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子。

3、用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

魚丸簡介：

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，或再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有沿海特色風味小吃之一。魚丸亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。由於它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳餚。