絲瓜鯽魚荷包蛋湯做法

絲瓜鯽魚荷包蛋湯的做法

原料：雞蛋3個、絲瓜1根、鯽魚1條、姜3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15m

做法：

1、鯽魚提前用醃製，絲瓜去皮後切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用

2、平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型後，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續煎至兩面金黃

3、煎好的荷包蛋稍涼後切成小塊備用

4、將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然後撈出立即放入涼水中

5、燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入薑片、海米煎出香味，然後倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開

6、放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關火即可。

絲瓜鯽魚荷包蛋湯做法

1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀。

2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會。

4、翻面煎另一面。

5、放入姜蒜煸炒

6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。

7、煮開，看，奶白色的了，然後小火煮30分鐘。

8、空檔時間，將絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。

9、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味。

10、加入絲瓜和打散的雞蛋液煮熟。

11、出鍋撒上蔥花即可。