百葉的10種家常做法

準備食材：

牛百葉300克、香菜50克、芝麻油10毫升、胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量

製作方法：

1、把買回來的牛百葉清洗乾淨後切成條狀，香菜摘洗乾淨後切成段。

2、把鍋清洗乾淨後倒入適量的水開大火煮沸，然後放入牛百葉，迅速焯燙10秒鐘後撈出來，瀝乾水分後放在一旁待用。

3、把剛纔鍋中的水倒掉，再倒入少許水燒開，等到水開了之後放入胡椒粉、鹽、雞精和水澱粉勾芡好，再倒入焯燙好的牛百葉和香菜段迅速翻炒均勻，淋入芝麻油翻均勻後就可以出鍋裝盤了。

主料

鮮嫩牛百葉600克

輔料

尖椒1只，香菜1根，蔥1根，香油3匙，醬油1匙，白糖1茶匙，雞精1匙，精鹽1茶匙，醋1匙。

步驟

(1)尖椒洗淨去子，香菜、蔥擇洗乾淨，均切末，均勻地分盛3個味碟中。

(2)香油放入鍋中燒熱，分澆味碟中。再把味鮮醬油、白糖、雞精、精鹽、1湯匙開水同放碗中，待其融化，放入醋調勻，分盛味碟中

(3)百葉切粗絲，放入清水中，漂洗乾淨，再放入滾開水鍋中燙熟，撈出，配味碟上桌蘸食即成