梭魚燉豆腐怎麼做

魚洗乾淨 身兩面用刀改柳葉花刀，魚入開水鍋中燙一下撈出備用，薑片 大蒜塊 幹辣椒段 花椒 蔥段 大料，鍋裏放油燒熱，在把這些料放油裏爆香，放入耗油一罐啤酒，加入少量熱水燒開，放入魚跟豆腐塊一起燉15分鐘左右，可以放些蔥段或韭菜斷，裝碗即可用

主料:

梭魚 1000克

豆腐 500克

輔料:

色拉油適量 食鹽適量 蔥2段 姜2片 八角1個 水適量 香菜適量 香油少許

清燉梭魚豆腐的做法:

步驟1 開凌梭（梭魚）洗淨，刮鱗、剖腹

步驟2 切5釐米左右長的段

步驟3 平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油

步驟4 另起鍋子，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒

步驟5 放入煎好的魚

步驟6 倒入足量的清水

步驟7 水開後，撇去浮沫和油花

步驟8 將豆腐切大塊，放入其中

步驟9 中火，將其燉至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時間

步驟10 關火，加入鹽

步驟11 加入香菜段

步驟12 滴入香油，即可出鍋