菜糰子家常做法陝西菜疙瘩

1、用料:小芹菜500克，麪粉200克，蒜四五瓣，食用油50克，鹽，雞精，五香粉適量。

2、具體步驟

步驟1、小芹菜洗淨控水切成小丁

拌入麪粉，攪拌裹勻，隔水蒸15分鐘左右。

步驟2、出鍋，加少許鹽，菜籽油燒熱，油潑，拌勻。

拌上蒜泥，喜歡吃辣的可以加油潑辣子，開吃！

要注意的是:

1、洗淨的菜一定要控水，不然溼答答，需要加好多面粉。

2、麪粉要均勻裹在菜粒上，不能太少，否則蒸出來的菜會太軟太黏。

3、燒菜籽油時可以加一把芝麻，吃起來更香。

主料:

韭菜200g

輔料:

麪粉300g

鹽適量

十三香一小勺

蔥花2根

油適量

雞蛋2個

花椒粉一小勺

— 烹飪步驟 —

1· 韭菜洗淨，切碎

2· 小蔥切碎

3· 雞蛋2個，鹽，十三香，花椒粉適量

4· 調料拌均勻。

5· 水要掌握好，不要放太多水或者太少啦

6· 油熱後，用調羹勺挑，一勺一勺的下鍋

7· 炸至金黃色控油出鍋。

配上稀飯，鹹菜更爽口

玉米麪500克，豆麪100克，野菜500，韭菜一小把，肉餡300克，醬油，料酒，十三香，鹽，香油，橄欖油，麻辣鮮，大醬，薑末，雞蛋一個

做法

1、將野菜（或者芹菜）洗淨，鍋中添水燒開將洗淨的菜放進去焯一下撈出，用涼水過涼。然後將多餘的水分擠幹，將菜剁碎

2、韭菜摘好洗乾淨，切碎等待備用。--陷裏放韭菜是爲了提鮮

3、肉餡用水攪拌--爲了使肉餡更鮮更嫩，然後加料酒、薑末醃製十五分鐘，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鮮5ml、醬油一茶勺、大醬少許、鹽少許、香油少許、橄欖油兩茶勺、打理一個雞蛋，一直按順時針攪拌

4、和麪--將玉米麪和豆麪一同加水攪拌，和成行、醒一小時

5、將一團面放在手上拍成小餅

6、將和好的陷放入餅中，然後一邊旋轉麪餅一邊用大拇指下按陷料揉進面中。一個完整的菜糰子就包好了。然後蒸鍋中添水燒開，將包好的菜糰子放入熱鍋中蒸30分鐘