油燜鮑魚的做法

1、材料：鮑魚1公斤、薑片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉400-500克、雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉4-5茶匙、水適量。

2、用油熱鍋，把姜蒜切片、蔥切段，八角放入熱鍋裏炒香，然後把豬肉，表面煎一煎就可以了。

3、把洗乾淨的鮑魚、煎好的豬肉、八角和姜蔥蒜倒入壓力鍋裏，放入片糖、米酒、麻油、醬油、蠔油和雞湯，雞湯蓋過豬肉和鮑魚就可以了。

4、然後按壓力鍋的燜功能從按下燜，到燜完，再到散了壓力，大概過了一個多小時，請確認指示器顯示減壓後才開啟壓力鍋。

5、然後翻動一下鮑魚和豬肉，確保每個部位都燜到，這個時候也可以試下味，對味道進行調整然後蓋上壓力鍋，再進行一次燜功能。

步驟1

小鮑魚刷洗乾淨，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分

步驟2

坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜等，加入大醬炒香後，依次放入料酒，雞精，鹽，糖胡椒粉，再加入高湯

步驟3

把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花淋在鮑魚上即可

1、將油倒入熱鍋，將姜蒜切成片，蔥切成段，把八角放到熱鍋裏面，炒香了，然後就是將豬肉的表面煎一煎。

2、將鮑魚洗乾淨了，然後和煎好的豬肉、蔥薑蒜、八角一起倒入壓力鍋裏面，然後就是將雞湯、糖、麻油、蠔油、醬油、米酒放入，雞湯沒過豬肉和鮑魚就是可以了，然後就是燜了，燜40分鐘左右。

3、大家是可以用燜鍋製作，根據指示器減壓之後，再將壓力鍋開啟了，然後將鮑魚和豬肉翻動幾下，一定是要確保每個部位都是能夠燜到，試一試味道，進行調整，然後再將鍋蓋上，再燜一次。

4、等到第二次燜好之後，就將鮑魚和豬肉放到瓦鍋裏面，然後將蔥薑蒜去掉，把鮑魚汁倒入瓦鍋裏面，煮滾了，將芡粉放入收汁，等到出現了粘稠的狀，就是可以食用了。