鮁魚苗的做法大全家常
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用料
鮁魚一條,蒜薹五六根,大蔥適量,姜適量,花椒適量,八角適量,豆瓣醬適量,料酒適量,醋適量,鹽適量
製作方法
步驟 1
鮁魚洗淨切段。
步驟 2
大蔥切絲,薑切片,料酒、醋、豆瓣醬、白糖、鹽放碗內加適量水調成汁備用備用。
步驟 3
鍋燒乾放油加熱,油熱後放八角和花椒爆出香味。
步驟 4
把鮁魚放入鍋內稍煎一下,儘量每片魚都能見到油。
步驟 5
把調好的醬汁均勻的澆在魚上。
步驟 6
待湯汁收一些放入蔥姜。
步驟 7
鍋內加入熱水,沒過魚。大火燒開後轉中小火燒20到30分鐘。
步驟 8
待鍋內湯汁不多時放入蒜薹,再燒5分鐘左右。
步驟 9
待蒜薹入味後關火出鍋。