護心肉高壓鍋做幾分鐘熟

40-50分鐘。

因爲護心肉上的肌肉纖維較爲緊密，所以一般需要燉煮的時間久一點，才能將其完全煮熟。

材料：護心肉1000克，花椒12克，大料10克，肉桂6克，高湯600克，蒜16克，醬油12克。

做法：

1、將護心肉放入清水中浸泡兩個小時，期間換幾次水，泡出血水

2、冷水下鍋，水開後撇淨浮沫

3、護心肉撈出放入煮鍋中，放入花椒、大料、肉桂等調料，加入高湯煮一個小時

4、將煮好的護心肉放涼，撕成小塊，蒜搗泥加入醬油，蘸食即可。

15到20分鐘，豬護心肉100克（2兩），青尖椒150克（要選用長錐形根部發黃的尖椒，一定要新鮮和嫩），新鮮紅尖椒一個（主要是用來搭配顏色的），雞蛋清一個。