龍參怎麼泡

首先將海蔘用冷水浸泡12個小時，然後將浸泡過的海蔘沿腹部剪開，接着取出海蔘的沙嘴、內筋和雜質，再將海蔘冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘，最後煮好後繼續用冷水泡48個小時，就可以將海蔘泡發了。

龍參又名龍刺蔘，龍王參，是稀有的刺蔘品種，生長在俄羅斯與日本的交界海域，海域範圍小，緯度高，海水水溫較低，海中微生物多，海蔘肉厚彪肥，所積蓄的營養價值極高，被稱爲"海中的黑金"，日本北海道海洋生物研究院認爲龍參中粘多糖和皁甙含量極高，有着很高的藥用價值，是世界上價值最高的海蔘品種。

1、 水發刺蔘切成11釐米長、4釐米寬、0.2釐米厚的片

2、 泡紅辣椒去蒂、籽，每根切成四段

3、 芽菜洗淨切碎，均備用

4、 將每段辣椒塞入2粒豆豉，捲入參片中成圓筒形龍眼狀，豎放於碗內並排列整齊

5、 放入醬油、味精，再加入芽菜，上籠用旺火蒸約1小時至入味，取出翻扣於盤中即可。