滷汁是甜的嗎

滷汁是甜也可以是鹹的辣的酸的。甜的一般適合江南人的口味，如蘇州的滷汁豆腐乾，吃起來甜蜜蜜的口感，鮮甜可口。是蘇州的一種特色美食。還有如無錫的三鳳橋醬排骨，滷汁也是偏甜口味，也是無錫老字號的美食。鹹的辣的滷汁適合北方人的口味。

酸的適合陝甘地區人的口味，如酸漿菜就是當地人喜愛的菜。把菜放漿水裏浸泡後發酸，做成漿水面條吃，是許多人童年美好的回憶。