牛皮肉的做法大全

步驟/方式1

洗乾淨的牛頭皮

步驟/方式2

冷水下鍋，加入蔥節，薑片，橘子皮，幾片香葉，鹽，料酒一起煮，煮一個多小時筷子插進去爲止，也不能太耙，不然沒嚼勁

步驟/方式3

把煮熟的牛頭皮撈出來切片，材料切好備用，我的泡椒是自己家泡的，一樣撈出來一點，喜歡吃辣的可以把青紅椒換成二荊條或者小米辣

步驟/方式4

切好的材料

步驟/方式5

熱鍋倒油燒熱加入泡椒姜蒜爆香

步驟/方式6

加入牛頭皮爆炒，加料酒，少量的生抽，我是撈出來再炒配菜

步驟/方式7

配菜單獨炒的，因爲這個得炒熟，還要加點鹽，一起炒牛頭皮怕鹹

步驟/方式8

最後配菜炒熟了倒入牛頭皮，加入少量的白糖，雞精提鮮，快速攪拌均勻就可以出鍋裝盤了，個人喜歡不用加太多作料，這樣就非常美味了

步驟/方式9

非常好吃，皮又糯，色香味俱全

步驟1

首先我們準備一塊牛皮肉，然後如圖中那樣，把它切成小片的形狀，放到旁邊備用。

步驟2

接着我們準備一些配菜，先把姜切成薑絲放到旁邊，接着把青紅椒也切成絲，放到另一個碗中。

步驟3

然後在鍋中熱水，把牛皮肉放到鍋中，加入生薑和料酒，煮開後，把牛皮肉用漏勺撈出來，控一下水。

步驟4

接着在鍋中熱油，放入薑絲翻炒出香味，接着把牛皮肉放進去，然後加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻。

步驟5

然後再把提前切好的青紅椒絲放到鍋中，加入適量的味精，翻炒均勻就可以了。

步驟6

最後，好吃的牛皮肉炒辣椒就做好了，牛皮肉也是一道非常好的美食，喜歡的朋友快來學一下吧！