啤酒和白酒的區別

原料不一樣

白酒以曲類、酒母爲糖化發酵劑、利用澱粉質作爲原料而製作成的

啤酒則是以大麥芽、酒花、水等作爲原料，經過酵母發酵釀製而成的，啤酒的本質就是含二氧化碳的低酒精度酒！

二者之間還有一個最大的不同，也就是酒精度數！

這裏首先要提到白酒和酒精的“度數”區別，在我們國家白酒的度數，其實就是所含的酒精(乙醇)量。而啤酒的度數則和白酒完全不同，啤酒度數指的是麥芽汁濃度！

度數不一樣，原材料不一樣，釀製方法不一樣。

白酒多以糧食爲原料，如高梁酒。白酒度數高，大多在38度之上。

啤酒以啤酒花爲原料，度數低，一般在了3～4度。

白酒是以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，爲中國特有的一種蒸餾酒。其氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高。

啤酒是以大麥芽爲主要原料，大米爲澱粉類輔料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，但是含有較多的能量，被人們稱爲“液體面包。