做涼粉用紅薯粉還是紅薯澱粉

紅薯澱粉

做紅薯涼粉選紅薯澱粉是關鍵

首先要選用有小疙瘩的那種紅薯澱粉，這樣的澱粉比較純，做出來易成型，切的時候不容易碎。不要選用那種粉狀的澱粉，不易成型，做出來黏糊糊的。選對了澱粉，接下來就是澱粉與水的比例要掌握好，然後就是熬製了。熬製完冷卻成型，切切拌拌就可食用了

原料：紅薯澱粉、水

製作方法：

1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。

3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。