冰糖和白糖有什麼區別

1、原料不同

冰糖的主要原料爲白砂糖或蔗糖，白糖的原料則是甘蔗和甜菜榨出的糖漿。

2、製作工藝不同

冰糖是將白砂糖或蔗糖與適量水拌勻後，經過再溶、洗淨、結晶等工序製作而成的白糖的製作工序則主要是榨汁、烘乾、結晶。

3、色澤不同

冰糖的色澤一般有白色、黃色、灰色，還有添加各種食用色素製成的彩色冰糖白砂糖的顏色則主要是白色的