白細牛筋面是桂林米粉嗎

不是的！

桂林米粉的製作：成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化爲漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因爲經過了反覆揣揉，因此筋力極好。

牛筋面的製作：是將麪粉發好後，放到機器裏壓制而成的。牛筋面是中西部地區的特色小吃。牛筋面表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

兩者不管是製作工藝還是外觀都不一樣！不過兩者都有湯麪和涼拌的吃法！