西紅柿燉牛腩的家常做法

主料

牛腩一塊

西紅柿4個

輔料

姜適量

蔥適量

配料

糖適量

鹽適量

番茄醬適量

番茄燉牛腩的做法步驟

1、準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。

2、將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。

3、牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。

4、鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。

5、鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。

6、將牛肉放入鍋內煸炒。接着放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。

7、大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。

8、肉燉好後開啟。倒入大塊西紅柿。然後一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。

1、把做西紅柿燉牛腩的材料準備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。

2、西紅柿去皮，先把西紅柿放在開水裏燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。

3、把蔥切成小段，蒜和薑切片，牛腩切成一小塊。

4、把燙好的西紅柿取出，待涼會，就能輕而易舉地把皮撕下來了。

5、把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。

6、把切好的牛腩放水裏焯一下，這樣能去掉血腥味。

7、把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。

8、往燒乾的鍋裏放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

9、接着把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會。

10、把煸炒好的牛腩倒入砂鍋內，加適量的水大火燒開後轉小火燉大概1個半小時左右。

11、在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個砂鍋裏備用（炒一下的西紅柿湯汁會比較紅，口味也更好）。

12、將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋裏用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋裏。

13、加點白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點雞精，一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。

準備：

1、薑片、大蔥、洋蔥片各適量

2、黃色彩椒和青色彩椒各半個，以滾刀切成辣椒片

3、西紅柿4個，用開水燙一下，去掉外皮，切成大塊

4、牛腩1.2斤，切成肉塊，用水過透

5、把生薑、大蔥、洋蔥裝進料包袋裏，紮緊口。

做法：

** 將料包放入湯煲內，倒入牛腩加入適量的鹽和水，將湯煲蓋上蓋子放到火上，大火燒開後轉小火煲1.5小時揭開煲蓋，倒入西紅柿，繼續用小火煲40分鐘

** 關掉火，檢出料包開大火，倒入黃色彩椒和青色彩椒，並以雞精調味，再次燒開即成。