清水牛排的正確方法
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步驟/方式1
牛排洗淨涼水上鍋
步驟/方式2
蔥白切斷,生薑帶皮切片
步驟/方式3
花椒粒 ,草果 ,香葉 ,桂皮 ,白胡椒 ,小茴香洗淨放調料盒備用
步驟/方式4
水開的過程中會有血沫 ,血沫像這樣剛形成的時候不用着急去浮沫 ,看下一張圖
步驟/方式5
抓緊時間去浮沫(浮沫一定要撇乾淨, 不然肉和湯會黑)
步驟/方式6
撇掉浮沫之後,加入調料盒小火慢煮
步驟/方式7
檢驗牛排是否煮熟 ,用筷子扎一下 ,如果扎進去很輕鬆就熟了 ,之後再加上鹽 ,小火煮15-30分鐘
步驟/方式8
很清的牛肉湯用來喝肉湯做肉湯麪都很不錯
步驟/方式9
煮好的牛排,用蒜,醋,香油簡單調了個料碗沾着吃