芝士化了一坨怎麼弄碎

芝士碎化了一坨：解凍奶酪必須先從冰箱冷凍裏取出，放在冰箱冷藏裏一整天，這樣奶酪的整體溫度才能慢慢恢復，儘可能溫和地恢復奶酪的風味和味道。

     但不能取出解凍，會融化，在冰箱冷藏每隔十分鐘看一下，變軟了就可以了。不要用火或微波爐解凍奶酪，這樣奶酪受熱不均，有的幾乎燒焦，有的還是又冷又硬。