毛嘴水煮乾子的做法

1、食材：毛蚶500g，蔥適量，姜適量，鹽適量。

2、首先，將買回來的毛蚶，放入鍋中，用清水，多次，沖洗乾淨。

3、然後，在鍋中加入清水，放入剛剛洗乾淨的毛蚶後，在加入少許鹽，靜置30分鐘左右。

4、靜置後，把毛蚶再次清洗乾淨。

5、把洗乾淨的毛蚶，放入鍋中，在倒入適當的清水，放入鹽，加入蔥、姜。開鍋後，撇掉上面的浮沫。

6、待毛蚶都張嘴了，就證明煮熟了，這時候就可以撈出來裝盤了。

毛嘴水煮白乾子的做法：

1、將毛嘴白乾子切絲，先用水煮一下，水裏一定要加一勺食用鹼，這樣白乾子可以變的細膩柔軟滑嫩

2、油鍋裏放蔥姜炒香，放入高湯，再依次放鹽、胡椒粉、雞精、乾絲煮沸

3、放入青椒絲後勾芡，起鍋前放入芹菜。適當放點豬油味道會更好，這樣毛嘴水煮乾子就做好了。