醬油的密度是多少度

食用醬油密度：

1、醬油的密度是1.15g/ml。

2、計算醬油密度的步驟：

（1）用調好的天平測量燒杯與醬油的總質量（m1）

（2）把燒杯內的醬油倒入適量一部分到量筒中，測量倒入的醬油體積（V）

（3）用天平測量燒杯與剩餘醬油的總質量（m2)

（4）然後計算醬油的密度：ρ=（m1-m2)/V。

醬油的密度爲1.15*10^3kg/m^3。優質的醬油用力搖一搖，會出現豐富的氣泡，且不容易散去，而劣質的醬油搖晃後，氣泡量少且容易消散。品質好的醬油一般呈紅褐色，顏色會稍微深一些，而顏色太深的話，也可能添加了焦糖，香氣和滋味會略微遜色等等的。

醬油密度爲1.15*10^3kg/m^3.植物性蛋白質和澱粉質是醬油的原料，植物性蛋白質取自大豆榨油後的豆餅或出油脂後的豆粕，澱粉質取自小麥、麩皮或麪粉。經蒸熟冷卻後加入米麴黴菌種移至發酵池，加入鹽水發酵程序釀造而成。

醬油的甜味是由於澱粉和麴黴澱粉酶水解爲葡萄糖和麥芽糖。

蛋白質水解產生有甜味的甘氨酸和蘇氨酸等。