匠河坊發展歷史

匠河坊是貴州省仁懷市茅臺鎮的傳統醬香酒品牌

始於秦漢的說法來源於《史記》的記載，大致的情節是這樣的：漢武帝時期，漢朝使臣唐蒙到廣州出差，有幸在那邊喝到了仁懷地區產的酒，叫“枸醬酒”，感覺味道不錯。後來漢武帝到地方考察，唐蒙就故意繞路，把漢武帝引到了仁懷地區，漢武帝喝到了枸醬酒，感覺味道確實不錯，盛讚“甘美之”

而到了大約明末清初，以陝西移民帶入釀酒技術，並以之爲主體，融合當地的釀造技藝，逐漸發展爲現在成熟系統工藝。至現代，歷經數百年的發展與傳承，茅臺鎮釀酒形成了季節性生產、高溫釀造、長年貯藏的獨特生產工藝。以高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫取酒工藝爲基石，端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，生產週期爲一年，醬香酒的發展日漸成熟。