酸辣椒表面一層白色的能吃嗎

酸辣椒表面一層白色的不能吃

那是生花了，也就是是產生黴菌了，是不能吃的。醃菜有白毛是正常現象，一般爲溫度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到溫度低的地方去爲好。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裏過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中。

能吃，如果情況不是很嚴重，或者你挑出少許酸辣椒嘗試，味道還可以應該能吃。

泡菜或者酸菜罈子上面，漂浮着白色的物質，是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。

如果情況不是很嚴重，或者你挑出少許酸辣椒嘗試，味道還可以應該能吃。

泡菜或者酸菜罈子上面，漂浮着白色的物質，是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。酸菜水體內部，一般情況下抑菌能力是很強的，主要是乳酸和鹽的作用。乳酸是酸菜水內的乳酸菌發酵產生的，鹽分則是由人來添加的。取用酸菜時會帶走鹽分，平時注意補充鹽進去就好了。

不過，酸菜水體表面則相對不同，隨着時間推移，酸菜水裏邊的懸浮物增多，大量懸浮顆粒由於接近表面上的含氧的空氣，類似大海中的小島，比起水體內部環境，更適宜於不慎帶入的雜菌繁殖，規模形成後就是俗語說的生花了。