適合燒餅夾的素菜

主料：芝麻椒鹽燒餅2個、雞蛋2個、培根2片、花葉生菜4片

調料：花生油10ml、鹽1g、黑胡椒粉1g

製作過程：

1、芝麻椒鹽燒餅2個、雞蛋2個、培根2片、花葉生菜4片。先選擇4片比較嫩的花葉生菜，清洗乾淨表面的雜質後再放入淡鹽水中浸泡上5分鐘。然後用涼開水沖洗一遍，瀝乾水分備用。

2、先將燒餅放入微波爐中加熱，再取出平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後轉小火打入雞蛋，將雞蛋兩面煎熟後撒上少許鹽和黑胡椒粉，盛出備用。

3、鍋內留底油放入培根煎出焦香味後盛出備用。

4、 將加熱好的燒餅取出來放到案板上，用刀從中間割開，注意最後不要徹底切開。

5、 在燒餅夾裏面墊上洗淨並且晾乾的花葉生菜，再在上面放上半片煎好的培根。

6、 然後將煎好的雞蛋放到培根上面，再放上另外半片培根，最後再加上一片生菜，就可以了。

烹飪祕籍：

1、 如果沒有花葉生菜也可以選擇團生菜、黃瓜片和西紅柿片。

2、 花葉生菜的水分一定要瀝乾淨，不然會把燒餅弄得軟踏踏的，影響口感。現在這個季節可以提前一天晚上把花葉生菜洗乾淨瀝乾水分。

3、 雞蛋最好煎全熟，要不然吃的時候蛋液會流出來。如果不喜歡吃煎荷包蛋，也可以把雞蛋打散做成蛋餅。

4、 因爲燒餅、煎蛋和培根都有鹹味，就沒有另外刷醬，如果是口味比較重的人可以在燒餅裏面刷上一層辣醬。