碾茶是什麼意思

是日本碾茶（蒸青綠茶一種），碾茶：鮮葉經蒸汽殺青，不經揉捻，直接烘乾而成。

葉態完整鬆展呈片狀，似我國的六安瓜片，色澤翠綠，內質香氣鮮爽，湯色淺綠明亮，滋味鮮和，葉底綠翠。泡飲時要碾碎成末，供“茶道”用的叫“抹茶”。我國古時稱“末茶”是“先焙芽令燥，入磨細碾”而成，與現代日本的“抹茶”意思大致相同