亞鐵氰鉀和氫化鉀哪個好

亞鐵氰鉀好。

亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀，化學式是K4[Fe(CN)6]，是我國允許添加在食品中的一種食品添加劑，可以起到抗結劑的作用。

在食鹽中加入它的目的在於提高穩定性和感官特性，方便運輸和貯存。亞鐵氰化鉀在高溫下可以分解產生氰化鉀，因此很多人對食鹽中添加亞鐵氯化鉀有所顧忌。氰化鉀的化學式是KCN，其形態主要爲白色圓球形硬塊，粒狀或結晶性粉末，有劇毒。在溼空氣中易潮解並放出微量的氰化氫氣體。