存酒的八大禁忌

第一忌：埋在土裏

有的人看了影視劇裏從土裏起出來一罈酒的情節後，開始效仿影視劇的做法，將自己買來的一瓶瓶好酒埋在土裏。這簡直是暴殄天物啊！你以爲的多年後的陳香，最後變成了一股泥腥味。存放白酒時，串味是大大的忌諱，直接埋在土裏，會導致酒味摻雜土腥味，變得極其難喝。

第二忌：埋在酒糟裏

曾有一些不良商家大肆宣傳用酒糟埋酒，這在一些正規大酒廠來看，根本是不可能存在的事情。因爲廢棄的酒糟中，一般會含有黃麴黴菌，這是一種致癌的有害病菌，如果酒體沾染了黃麴黴菌，會對身體健康構成危害。

第三忌：存放在地下室

這一條是很多人都會中招的存酒方法。首先我們要清楚，白酒存放對溼度和溫度都有一定的要求，而很多地下室悶熱又潮溼，根本不適合白酒的存放，時間長了反而會導致瓶蓋黴爛，酒液污染。當然，如果你爲地下室裝了恆溫恆溼的設備，那就另當別論。

第四忌：存放在有陽光的屋子裏

白酒存放中非常重要的一點就是避光，因爲陽光直射產生的高溫，會破壞酒瓶裏面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。

第五忌：存放低度數白酒

一般低於45°的酒屬於中度酒和低度酒，這類酒不適合長期存放。因爲微生物在低度數酒液內容易生長繁殖，使酒變質，產生酸味。因此，低度酒不宜久存。

第六忌：存放非純糧固態發酵的白酒

非純糧固態發酵的白酒，也就是全部或部分用酒精勾兌而成的白酒，這種酒一來價值很低，二來即使長期存放也不會更好喝。所以如果手上有這樣的白酒，就不要當做寶貝存放了。

第七忌：存放白酒的空間有異味

存放白酒的空間一定要保證空氣流通，不能有其他異味，如樟腦丸、沉香等，這種異味一旦隨空氣進入酒液，不僅會影響酒體的正常老熟，還會改變酒的口味，影響酒的品質。

第八忌：瓶口直接用膠帶纏繞密封

長期儲存白酒，一定要注意密封性，很多人在密封整瓶白酒的時候，往往爲了省事，直接用普通膠帶纏繞瓶口，這種做法屬於簡單粗暴型，可是如果N多年後想要拿出這瓶老酒交易，會發現膠帶已經破壞了瓶口的封膜。瓶口的封膜一旦破壞，老酒的價值會大打折扣。最實用的方法是用生膠帶纏繞，既保證了密封，也不會破壞瓶口。

1.不要把酒瓶放在陽光直射的地方2.避免將酒瓶放置在高溫和潮溼環境中3.不要把酒罐放在抽油煙機、烤箱或其他電器的附近4.不要將一起儲存的酒瓶碰撞5.避免將同類酒儲存在一起 6.不要將多種不同的酒混存在一起7.不要將儲存室裏交叉放置酒瓶8.避免讓酒罐碰到牆壁或地板。

1.埋在土裏

這是老一輩藏酒的壞習慣，尤其是電視劇中的橋段，把女兒紅，狀元紅埋在土裏十多年的。把白酒埋在土壤裏實際上是一件非常自然的事情，土壤中的環境涼爽、潮溼、寒冷，它不適合陳酒，多年後，它不會有陳香，反而會被泥土裏土腥味污染，口感會大大降低。

2.把它放在地下室

有些人家裏沒有酒櫃，所以他們會把酒放在涼爽的地下室，要知道，酒對溫度和溼度有一定的要求，地下室非常潮溼，很長一段時間，酒盒和瓶蓋可能會發黴，影響酒的外觀。

3.把它放在儲物櫃裏

白酒不適用於客廳的陳列櫃和儲物櫃，如果櫥櫃裏有刺激性物品，如樟腦丸、化妝品、香水等，很容易出現串味現象，這種氣味進入白酒，影響白酒的正常成熟，改變白酒的味道。