炒蠶菜要不要焯水

炒蠶菜不用進行焯水

通常在洗淨之後稍微的用油煸炒然後煮一下就可以了，這樣能讓蠶豆更容易被炒熟，同時還能起到去除豆腥味的作用。要是焯水的話，會導致蠶豆變硬，吃起來失去口感。

蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作爲傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

不需要，蠶菜很嫩，如果涼拌需要焯水。

蠶菜又名豆腐菜，以幼苗，嫩葉嫩梢做菜，吃起來柔嫩可口，營養價值很高，可以做湯做菜，爆炒，燙食等等。

蠶菜，即潺菜 ，潺菜又名越南菠菜， 大葉木耳菜，學名爲落葵，廣東人叫潺菜。潺菜是落葵科多年生草本植物.直根系。肉質莖長達3-4米，分枝力強，可生10多個分枝。葉互生，全緣，卵圓形，先端略尖，光滑無毛。最大葉長寬爲12X13釐米，分枝的葉較小。