乳酸菌計數公式

乳酸菌：乳糖=乳酸+水+二氧化碳

乳酸菌活菌總數快速計數法主要應用於各類乳酸菌在菌種擴培、發酵及其菌劑製備過程中所進行的大量乳酸菌活菌總數在線計數工作。

乳酸菌具有良好的保健功能和生產特性，已被廣泛用於牛奶發酵、蔬菜發酵、乳酸菌劑製備、藥物製劑、詞料等現代工業生產中。乳酸菌活菌數是研究和生產中經常需要跟蹤測定的指標，目前，乳酸菌活菌數測定方法常用平板稀釋法，也有釆用高層瓊脂法、GB法、血球計數板計數法、特殊染色計數法、比濁計數法等進行乳酸菌菌數測定。

計算公式：每克樣品中菌落數=(C/V)*M

C爲某一稀釋濃度下平均菌落數，V代表塗布平板時所用稀釋液的體積（mL)，M代表稀釋倍數.

1：1000稀釋度時

C=179 ，V=0.2 ，M=1000.

每克樣品中菌落數=895000

10000稀釋度時

C=53.67 ，V=0.2 ，M=10000

每克樣品中菌落數=2683500