山菜怎麼處理

山菜可透過洗乾淨後，再把蒜切成蒜末，燒上水，等水開後，把山菜和蒜末加入水中煮個2-3分鐘即可完成焯水。

把採來的山菜，摘淨，準備一盆清水，放置。

先在鍋裏舀上適量的清水，燒開，然後，快速把摘好的山菜倒入滾水裏，用筷子迅速攪拌，一旦山菜的顏色變成翡翠的綠，立即用笊籬把翠綠的山菜從水裏撈出來，直接放進備好的清水裏浸泡。