薺菜的做法大全家常

材料

年糕，薺菜，冬筍，鹽，雞精，香麻油

做法

1、準備材料。

2、剝掉外殼的冬筍，放入燒開的水中，煮三分鐘後撈出。

3、放涼後切片備用。

4、薺菜摘洗乾淨，鍋中水燒開，快速放下去汆燙一下撈出過冷水降溫，擠幹水分，切碎。

5、年糕切片，鍋中水燒開，放入年糕燙煮一下。

6、汆燙好的年糕倒出用冷水衝淋透。

7、空鍋，燒的很熱，倒入食用油，晃下鍋子後倒出。然後再燒熱鍋，倒入冷油。

8、油熱後，倒入冬筍片煸炒透。

9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大約半分鐘。

10、加入薺菜碎炒勻後，加些鹽和雞精調味，最後淋些香麻油翻炒均勻即可出鍋。