客家蒜蓉鴨的做法大全

主料： 鴨胸脯肉 300克 輔料： 大蒜 50克 調料： 醬油 5克 八角 2克 大蔥 5克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 2克 鹽 4克 雞精 2克 各適量 蒜香鴨塊的做法：

1、 將鴨胸脯肉洗淨切成塊

2、 蔥洗淨切成段

3、 坐鍋點火放油，油溫至四成熱時倒入蒜瓣，炸出蒜香後放入鴨塊再一起炸至九成熟，撈出控幹油分

4、 鍋內留餘油，油熱後放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鴨塊、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、蔥段，燉10分鐘後加入精鹽，雞精出鍋即可。