燉豬骨用熱水冷水下鍋

這個問題需要從兩個方面來解答。在煲湯之前，我們需要把豬骨頭焯水。這焯水的步驟我們是需要冷水下鍋的。透過水溫的慢慢提升，才能把豬骨裏面的血水充分逼出來。而焯水後，下鍋煲啦，那就一定要放熱水了。只有這樣，你煲出來的豬骨湯纔會香濃美味，沒有血腥味