清燉魚塊家常做法簡單
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1/16 準備食材。鯽魚請賣家宰殺好蔥從中間破開
2/16 獎鯽魚清洗乾淨(肚子裏的黑膜一定要去除乾淨)在身上劃月牙刀,控淨水分肥肉切片留過一根香菜,其餘的打結
3/16 鍋裏放入豬肉,小火慢熬
4/16 豬肉出油,顏色變黃,加白酒、立刻蓋鍋蓋(這個過程要快,不然油會濺到身上十幾秒就好)
5/16 放足量的水(能沒過魚就行)
6/16 將肉渣夾出棄之
7/16 將魚、薑片、蔥段、香菜放入
8/16 放白糖去腥
9/16 中火煮開,將浮沫撇淨,轉小火繼續煮
10/16 湯汁濃白了就加鹽調味
11/16 將裏面的蔥姜和香菜夾出棄之
12/16 另一根香菜切末
13/16 將胡椒粉放入提鮮
14/16 撒香菜,就可以吃了
15/16 湯汁濃白,肉質鮮嫩
1、將鯉魚洗淨切塊。生薑去皮切片。蒜頭去皮切片兒從洗淨切段兒,幹辣椒絲兒大料洗淨。
2、鍋裏燒熱油,下姜蔥蒜,幹辣椒大料爆香,然後加入適量的醬油,再添加適量的清水。
3、放魚塊蓋上鍋蓋,大火燒開,然後轉小火燉10幾分鐘。出鍋前撒上香菜即可。
1、將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。
4、開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。