餈粑粘手了怎麼處理

做糯米餈皮太粘了的補救方法是加點澄粉，或者手上抹點油料。

澄粉是一種無筋的麪粉，成份爲小麥。把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。一般作水晶透明中式點心用，如水晶冰皮月餅、水晶蝦餃、粵式腸粉等。