薰豆乾的做法

主料

薰豆乾4片 青辣椒3條

紅辣椒3條

輔料

蒜2粒 生抽少許

醬油少許 老抽少許

水100毫升 料酒少許

香油少許 鹽少許

雞精少許

辣炒薰豆乾的做法步驟

1、 薰豆乾切條狀，青、紅辣椒切滾刀狀，蒜拍好備用。

2、 熱油鍋下蒜，辣椒小炒，加入薰豆乾，加水翻炒一會，加入生抽、醬油、老抽，蓋上蓋燜一會。（中火燜）

3、 待鍋蓋上有濛濛蒸汽，開鍋小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4、 待收汁了，加鹽、雞精，倒入少許香油，就可以出鍋了。

1、所需食材：煙燻豆乾一塊、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六個、小蔥兩三根、香芹三四顆

2、豆腐乾從中間斜切成兩半，然後切片，這樣切出來是不規則形狀的片，大小非常合適，也更方便入味

3、肥肉切片炒熟備用，香芹切段（不要葉子）、小蔥切段、酸辣椒切絲

4、熱鍋放一點點油下肉片煸炒出油，然後下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐乾翻炒入味

5、豆腐乾翻炒熱了之後，加入一點點生抽，等到快起鍋的時候下香芹段，炒熟下蔥段起鍋。

用料

薰豆腐乾適量

滷汁適量

鹽適量

紅糖適量

雞精適量

做法

1/9買回家的薰豆腐乾放進清水浸泡半天，去煙味。

2/9滷汁一盆。

3/9滷汁一盆倒進煮鍋里加鹽，紅糖，雞精燒開。

4/9放進薰豆腐乾再次燒開。

5/9再開中火滷四十分鐘左右。

6/9等自然冷卻入味。

7/9擺盤

8/9備調汁。

9/9裝盤，配上調好的調汁蘸汁吃