紹興黃酒與即墨黃酒的區別

主要是原料和工藝不同。以紹興黃酒爲代表的南方黃酒，是以大米爲原料，採用“蒸飯法”

而即墨老酒則是以大黃米（黍米）、陳伏麥曲、嶗山麥飯石泉水爲主要生產原料，採用“煪穈法”，斤米釀斤酒，即墨老酒傳統釀造工藝被列爲非物質文化遺產，即墨老酒則被譽爲“黃酒北宗”，是北方黃酒的代表。