白鱔的營養價值

白鱔的主要營養成分：

鰻魚約每100克食物中的含量、能量351 千卡、蛋白質14.6 g、脂肪33 g、膽固醇126 mg、脂肪酸30 g、飽和脂肪酸7.9 g、多不飽和脂肪酸7.4 g、單不飽和脂肪酸14.4 g、水分52 g、灰分0.9 g、葉酸12 μg、鈉53 mg、鎂10 mg、磷175 mg、鉀205 mg、鈣43 mg、鐵0.4 mg、鋅2.6 mg、硒57 μg、碘60 μg、維生素A2500 μg、維生素B1（硫胺素）0.09 mg、維生素B2（核黃素）0.22 mg、煙酸（煙酰胺）2.6 mg、維生素B60.38 mg、維生素B124.4 μg、維生素D30 μg、維生素E8 mg