果子狸動物的肉要不要焯水

需要。

因爲果子狸肉不易爛，需要用淘米水浸泡，焯水。然後下炒鍋煸炒，加入冰糖、黃酒、蔥姜等紅燒必備的材料，燒到八成熟，加入梨塊，收汁後裝盤。

花面狸（學名：Paguma larvata）是靈貓科、花面狸屬食肉動物，俗稱果子狸。頭體長400-690毫米尾長350-600毫米後足長65-120毫米耳長40-60毫米顱全長100-130毫米體重3-7千克。