馬小壞冬瓜的做法

做法步驟：

1、準備好所需的食材。冬瓜，鹽，生抽，蔥和蒜。

2、將食材準備好了之後處理一下冬瓜，冬瓜去掉皮，去掉瓤，然後切成小塊兒。爲了讓冬瓜的口感更好一些，建議去皮的時候可以多去一些表皮，這樣把它外面的綠色部分全部都去掉，吃起來會更加地入味和過癮。

3、然後將蔥和蒜切成碎末。

4、鍋中倒入油，油溫上來之後放入蒜末爆香，之後再放入冬瓜進去，將冬瓜炒至微微變色的時候就可以放入生抽和老抽，然後再加入一些清水，蓋上蓋子給它們煮十分鐘左右。

5、因爲冬瓜本身就具有水分所以少加小半碗清水就可以了，不需要加太多，等到冬瓜煮得軟爛一些就可以轉爲大大火給它收汁。

6、最後盛入盤中，在上面撒上蔥花就可以了。

食材：

冬瓜500克、豬肉末50克、小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。

做法：

1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3釐米見方的塊。

2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成。