煮海蔘用開水還是涼水鍋

煮海蔘我是冷水下鍋，首先要把海蔘在冰箱裏泡發三次，經過三次泡發的海蔘已經變大變軟，取出來認真清洗，然後鍋裏不要有油，必須是乾淨的最好不鏽鋼鍋

不可以用鐵鍋，把海蔘加冷水開始煮，水開了改中火繼續煮大概半小時，用筷子夾起老是否變軟，變軟就可以撈出來再總冷水泡發三天就可以了。

煮海蔘用開水或者涼水下鍋都可以。對水溫並沒有嚴格的要求，涼水下鍋可以最大程度的保證海蔘的水分，能使海蔘肉質更加鮮嫩，而開水下鍋煮可以迅速將海蔘煮熟，能最大程度的保持海蔘中的營養成分。