金海菇做法

主料：袋裝金海菇一袋，淨荷花瓣 70g

輔料：蔥白節50g，乾花椒10粒，生薑片10g，色拉油、味精、精鹽各適量。

步驟：金1.海菇解凍，改刀成一字條，荷花瓣從中切一刀

2、炒鍋內放入色拉油，加熱

3、放入蔥白節，花椒，生薑片，煸炒

4、放入精鹽，放入金海菇，煸炒入味

5、快速放入荷花瓣，炒至斷生，放入味精，煸炒均勻，起鍋即可。

原料：金海菇200克，芥蘭100克，紅椒絲10克。

調料A：冷鮮湯500克，鹽5克，雞精5克，味精3克。

調料B：鹽2克，味精3克，雞精3克，薑蓉3克，蒜蓉3克，白糖1克，香油3克，蔥油10克。涼拌金海菇的做法與步驟：1、將袋裝的冰鮮金海菇自然解凍，沖洗乾淨備用，鍋上火入寬水，將金海菇沸水旺火入鍋汆約1分鐘，撈起入涼水中漂涼，將其對剖，縱切成3-4釐米長、粗約0.2釐米的絲待用。

2、芥蘭削去表皮筋絡切成與前面同粗的絲，入沸水鍋旺火汆約10秒迅速撈起入涼水中漂冷備用。

3、將加工成絲的金海菇入用A料調成的味汁中浸泡約1小時撈起，納入盆中，放入芥蘭絲、紅椒絲，調入B料拌勻裝盤即成。