山西人爲什麼都愛吃麪食

山西人爲什麼愛吃麪這個問題可以追溯到地理層面上。

氣候和地理環境的變化影響着農作物的生長。山西，陝西，河南以及黃河流域的很多地區農作物都以小麥爲主。自然而然，小麥麪粉也就成爲了當地人最常見到的食物。

經歷長時間的發展，麪食已不單作爲一種食物，而是與當地文化交融滲透，形成有地方特色的美食文化。